ธุรกิจการทำสลัด
“ผัก”
เป็นส่วนประกอบหลักของสลัดที่ให้คาร์โบไฮเดรท วิตามิน
และเกลือแร่ต่างๆ เพื่อให้ได้สารอาหารและพลังงานอย่างครบถ้วน
ควรเลือกทานผักให้หลากหลายชนิดอย่างละเล็กละน้อยคละเคล้ากันไป ทั้งผักสีเขียวเข้ม
สีเขียวอ่อน สีส้ม และสีแดง เป็นต้น เพราะผักแต่ละชนิดล้วนมีสัดส่วนของวิตามินที่ไม่เท่ากัน
โดยเราเรียกสารที่ให้สีในผักนี้ว่า แคโรทีน“เบต้าแคโรทีน”
ที่ร่างกายสามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอได้ มักพบมากใน มะละกอ แครอท
ฟักทอง ผักขม และผักกาดหอม ฯลฯ
เพราะเบต้าแคโรทีนสามารถช่วยลดอัตราความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งในปอด และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ
(antioxidant) อีกทั้งในใยผักยังมีเส้นใยอาหารหรือไฟเบอร์ที่ทำให้เรารู้สึกอิ่มเร็วขึ้น
ป้องกันท้องผูก และดูดซับคลอเรสเตอรอลบางส่วนในร่างกายออกไป
แต่การทานผักอย่างเดียวอาจให้พลังงานไม่เพียงพอต่อร่างกาย
ดังนั้นผู้ที่นิยมทานสลัดจึงควรเติมสารอาหารที่ให้พลังงานสำคัญจำพวกแป้ง เช่น
ขนมปัง มักโรนี มันฝรั่งต้ม ฯลฯ
เพื่อช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของกล้ามเนื้อและต่อมต่างๆสำหรับใครที่ชอบทานไข่นกกระทา
อกไก่ กุ้ง แฮม และถั่ว ฯลฯ อาจเลือกทานเพียงอย่างหนึ่งอย่างใด ก็จะได้รับโปรตีน
ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโต
และยังทำให้ร่างกายได้รับกรดอะมิโนที่สำคัญ 10
ชนิดที่ร่างกายไม่สามารถสร้างขึ้นเองได้อย่างครบถ้วนอีกด้วย
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น